Bolo fofo de banana e canela

Preparação

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela, dispor uma banana (não muito madura) cortada às rodelas ou ao comprimento e reservar.

Bater meia chávena de manteiga sem sal (à temperatura ambiente) com uma chávena de açúcar até obter um creme. Adicionar 3 ovos, um a um, e bater até obter um creme esbranquiçado. Adicionar 3 ou 4 bananas bem maduras e bem esmagadas e bater. O creme pode talhar mas não altera o resultado final.

À parte, misturar uma chávena e meia de farinha de trigo com meia chávena de maizena, uma colher de sopa de canela e uma colher de sopa de fermento em pó. Envolver, sem bater, a mistura de farinhas no creme anterior, alternando com meia chávena de leite (vertida aos poucos). Verter a massa pronta na forma e levar ao forno a 180 °C durante 35 min.