Broas de batata-doce e amêndoa

Preparação

Cozer 500 g de batata-doce e reduzir a puré.

Num processador, adicionar 30 g de manteiga sem sal, 50 g de mel (ficam pouco doces, pode adicionar-se mais), 125 g de farinha de amêndoa, 125 g de farinha de arroz, 1 ovo, 1 gema, 1 c. chá de erva-doce e outra de canela. Envolver tudo até formar uma massa com alguma consistência. Deixar a massa descansar por 4 horas.

Formar as broas com as mãos enfarinhadas com farinha de arroz. Dispor as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido e levar a cozer por 15 min, a 200 °C.