Ceviche de cogumelos e manga

Preparação

Laminar muito finamente cerca de 200 g de cogumelos Paris para uma taça. Adicionar o sumo de 5 limas e 1 c. sopa de azeite. Temperar com um pouco de malagueta picada, sal, pimenta e gengibre ralado a gosto (em pó). Adicionar ainda um dente de alho esmagado, envolver e deixar repousar tapado, por cerca de 1 hora, à temperatura ambiente.

Laminar bem fininho meio pimento vermelho e meia cebola roxa. Cortar também, em cubos pequenos, meia manga madura. Na hora de servir, envolver tudo e acrescentar um punhado de coentros bem picadinhos.

A acompanhar bifinhos de frango grelhados.