Mini donuts sem açúcar e sem farinha de trigo

Preparação

Para cerca de 24 unidades.

Bater num liquidificador (ou batedeira): 1 ovo, 1/4 de chávena de bebida de amêndoa sem açúcar, 2 c. sopa de óleo de coco, aroma de baunilha a gosto, 1/4 de chávena de mel de flores de laranjeira, 1 pitada de sal, 3/4 de chávena de mistura de farinhas sem glúten e 3/4 de c. sopa de fermento químico.

Quando bem batido e sem grumos, colocar a massa num saco de pasteleiro e verter sobre as formas da máquina entretanto aquecidas e untadas com óleo de coco.

Barrar e decorar a gosto. Estas foram barradas com chocolate de leite e polvilhadas com coco ralado.

Mistura de farinhas sem glúten (430 g)

• 300 g de farinha de arroz
• 50 g de farinha de tapioca
• 40 g de fécula de batata
• 40 g de farinha de milho

Envolver tudo muito bem, guardar num frasco hermético e usar conforme necessário.