Pãezinhos doces de abóbora

Preparação

• Cozer 250 g de abóbora em água e deixar amornar reservando a água da cozedura.
• Pesar 500 g de farinha e reservar.

Fermento

Numa taça, colocar 1 saqueta de levedura, 1/4 da água da cozedura da abóbora (já morna) e algumas colheres de farinha (dos 500 g totais, retirar o suficiente para fazer uma bola de massa para o fermento). Amassar bem, tapar com filme e deixar repousar durante 10 min em ambiente morno para activar a levedura.

Puré

Numa picadora, colocar os 250 g de abóbora cozida, 1/4 de chávena de óleo, 1/4 de chávena de leite e triturar tudo até formar um puré liso. Reservar.

Na batedeira

• Numa batedeira de gancho, colocar as restantes 500 g de farinha, 1/2 chávena de açúcar e uma pitada de sal. Misturar tudo.
• Adicionar o fermento já activado e começar a amassar em velocidade lenta.
• Adicionar lentamente o puré de abóbora e, quando estiver quase todo envolvido, acrescentar um ovo.
• Deixar amassar por 10 a 15 min em velocidade lenta.

A massa quer-se ligeiramente húmida e a colar às paredes da taça. Se necessário, ajustar com farinha — mas não muito.

• Quando estiver elástica, transferir para uma taça, tapar com filme e deixar levedar até duplicar de volume.
• Transferir para uma bancada enfarinhada, retirar ligeiramente o ar, dividir em porções, formar bolas que se devem dispor espaçadamente numa forma ou tabuleiro polvilhado com farinha.
• Deixar levedar mais 1 h 30 ou até duplicarem de volume.
• Pincelar com leite e levar a forno pré-aquecido a 140 °C por 20 a 25 min.