Panqueca de amendoim, chocolate e banana

Preparação

Num liquidificador, bater 1 ovo, 3 c. sopa de farinha de amendoim, 1 c. sopa de adoçante (eritritol), 1 c. chá de sementes de chia, 1 c. chá de fermento e algumas gotas de baunilha. Adicionar à massa já batida algumas pepitas de chocolate, envolver e levar a cozer numa frigideira untada com óleo de coco. Servir com banana e manteiga de amendoim.