Pão de ló com caramelo amanteigado e chocolate

Preparação

Pão de ló de microondas

Bater 1 ovo com 10 g de açúcar. Adicionar 2 c. sopa de leite, 20 g de farinha de arroz, 1/2 c. chá de fermento e algumas gotas de aroma de baunilha. Envolver tudo, verter para uma forma de tartelete de silicone e levar ao microondas por 2 a 2:30 min.

Caramelo amanteigado

Caramelizar 150 g de açúcar numa frigideira larga, em lume brando, sem nunca mexer no açúcar e até atingir a cor desejada. Adicionar 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (cuidado com os salpicos) e envolver bem até estar tudo homogéneo. Retirar do lume e acrescentar muito lentamente 80 ml de natas, mexendo sempre. Temperar com uma pitada de sal e levar novamente a lume brando até engrossar tendo atenção que quando arrefecer irá ficar mais espesso. Verter para um frasco esterilizado e guardar.

Montagem

Colocar uma colher de sopa do caramelo sobre o bolo já frio e levar ao frio para solidificar. Derreter 20 g de chocolate no microondas e verter sobre o caramelo frio. Levar de novo ao frigorífico para solidificar o chocolate, retirando-o do frio cerca de 30 min antes de consumir.