Pataniscas de legumes com molho ácido de iogurte

Preparação

Pataniscas

Ralar 1 courgete grande e espremer toda a água com a ajuda de um pano. Reservar 2 chávenas. Ralar 2 cenouras grandes e reservar também 2 chávenas. Misturar a courgete ralada com cenoura, adicionar 2 ovos, 3 dentes de alho picados finamente, 2/3 de chávena de farinha de aveia e 1/3 de chávena de polvilho doce. Temperar com sal e pimenta e fritar colheradas do preparado numa frigideira com um pouco de azeite.

Creme ácido

Misturar iogurte grego com sumo de limão a gosto e temperar com sal. Servir fresco.

Acompanhar com quinoa de laranja e pimentos padron.