Massa de pizza de grão-de-bico na frigideira

Preparação

Numa batedeira colocar 6 c. sopa de polvilho doce, 6 c. sopa de farinha de grão-de-bico, 1 c. chá de fermento químico, um fio de azeite, sal e oregãos. A pouco e pouco, adicionar 1/2 chávena de água morna e bater até obter uma massa homogénea mas bem mole.

Verter para uma frigideira anti-aderente quente e deixar doirar em lume brando, mas tapada. Virar como uma panqueca e deixar doirar do outro lado. Retirar do lume, rechear a gosto e levar ao forno bem quente para gratinar.

Pode usar-se qualquer farinha (trigo, aveia, quinoa, amaranto).