Salame de tâmaras, arroz puff e frutos secos

Preparação

• Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de óleo de coco e chávena e meia de arroz puff sem açúcar. Envolver bem, deixar doirar e adicionar 2 c. sopa de mel de flores de laranjeira deixando secar um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer sobre uma folha de papel vegetal. Reservar.
• Num processador, colocar uma chávena de amêndoas e uma chávena de caju cru e triturar grosseiramente. Reservar.
• No mesmo processador, colocar 250 g de tâmaras desidratadas (sem açúcar/glicose) cortadas aos pedaços, 50 g de manteiga sem sal derretida, 2 c. sopa de cacau puro em pó e 2 c. sopa de mel de flores de laranjeira. Triturar tudo até obter uma pasta.
• Envolver os frutos secos e o arroz puff no preparado anterior, com as mãos.
• Fazer um rolo apertado, polvilhar com cacau puro em pó e envolver em filme.
• Levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas para endurecer.
• Cortar em fatias finas e servir.